ミニ春巻き

前に、erimaxちゃんに連れて行ってもらったお店で食べた、すごーくおいしかった
ミニ春巻きを思い出して…つくってみたのですが…

ミニ春巻き（10本）

【材料】
　・ミニ春巻きの皮（10枚入り1ﾊﾟｯｸ）
　・かに缶詰（１缶）
　・枝豆（冷凍食品を使いました／約１０個）
　・スライスチーズ（５枚）
　・カット海苔（１０枚）
　・小麦粉（少々）を水（少々）で溶いたもの
　・エクストラバージンオリーブオイル（適量）

【つくり方】

　１．ミニ春巻きの皮の上に、海苔、チーズ、さらに
　　　缶詰のかにを適量、枝豆3つくらいをのせます。

　２．折り方は、下から具がはみでないように、くるっと
　　　そして、左右を内側に折ったら、最後まで巻きます。

　３．巻ききった最後のところの皮の内側に、小麦粉を
　　　水で溶かしたものを指先で塗ったら、ぴったりと
　　　しっかりと、ふたが開いてしまわないようにつけ
　　　ます。

1-3を皮の枚数分だけ繰り返します。


　４．フライパンにオリーブオイルを1cm～2cmくらいの
　　　深さでひきます。

　５．あとは揚げるだけ！

揚げ物をするときに、大量の油が必要で面倒だなあとか危ないし
と敬遠していたのですが、エクストラバージンオイルを使うと、
不思議なことに、フライパンで、少量の油でカラっといい具合に
揚がるのですねぇ。

で、失敗しました…チーズは、とろけないスライスもしくは、小さい
ときによく食べた固ーいプロセスチーズを小さく切って入れるべき
でした。
高温の油で揚げるので、チーズがかなりとけちゃうのです。

反省点…次回は、チーズは固めのものにして、油の温度は低め
でもうすこし長めにあげようと思います。
そうすれば、爆発してチーズがはみ出たりせず、もう少し長く揚げる
ことで、海苔の風味が生きてくると思いますデス。

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